Nowoczesne zakłady gastronomiczne – gdzie tkwi sekret?

Zakład gastronomiczny to takie miejsce, które, podobnie jak inne placówki, podlega procesowi unowocześniania. Jeśli jakaś firma nie inwestuje w funkcjonalność, design i ofertę, zazwyczaj bardzo na tym traci. Dlatego, żeby się cieszyć zawsze dobrą sprzedażą, warto już dzisiaj pomyśleć o unowocześnieniu gastronomii.

HACCP, higiena i konserwacja urządzeń gastronomicznych

Od 1 maja 2004 r. w Polsce wdrażany jest system HACCP (Analiza Zagrożeń i Kontrola Punktów Krytycznych), którego najważniejszym celem jest dbanie o to by produkty spożywcze były bezpieczne dla spożywających je. Innymi słowy, by były przygotowywane w takich warunkach, które zapewnią ich bezpieczeństwo zdrowotne. Jeszcze większy nacisk położono więc… Continue reading

Eksploatacja urządzeń gastronomicznych

Aby urządzenia gastronomiczne jak najdłużej pracowały efektywnie trzeba pamiętać o kilku zasadach ich użytkowania. Bez tego sprzęt będzie dużo częściej wymagał napraw, podzespoły wymiany itp. Oto kilka reguł, które można zastosować przy eksploatacji większości urządzeń.

Czego oczekiwać od urządzeń gastronomicznych?

Zarówno kucharze obsługujący urządzenia gastronomiczne, jak i właściciele lokalu, na którego wyposażeniu się znajdują, mają w stosunku do nich pewne oczekiwania. Pośrednio również klienci, którzy chcą by przygotowane za ich pomocą potrawy były smaczne i zdrowe. Jednak przecież wiadomo, że owe sprzęty bywają różnorakie, jedne są bardziej zaawansowane technicznie inne… Continue reading

Rola wyposażenia gastronomicznego

Techniczne wyposażenie gastronomiczne, czyli innymi słowy, wszystkie urządzenia służące do przygotowywania posiłków jest istotnym elementem każdej restauracji, kawiarni, baru czy stołówki. Od niego w dużej mierze zależy sposób funkcjonowania lokalu. Zastanówmy się więc nad tym jakie konkretnie role ono spełnia.

UrzadzeniaGastronomiczne.net

Witamy w serwisie UrzadzeniaGastronomiczne.net. Będziemy w nim przedstawiać informacje opisujące sprzęt,  technologie i rozwiązania stosowane w gastronomii. Rozwiązania przede wszystkim, będą dotyczyć gastronomii profesjonalnej, jednak część informacji z powodzeniem będzie mogła być zastosowana w Państwa domowych kuchniach.