Archiwa tagu: bezpieczeństwo i higiena

HACCP, higiena i konserwacja urządzeń gastronomicznych

przez | |
Możliwość komentowania HACCP, higiena i konserwacja urządzeń gastronomicznych została wyłączona

Od 1 maja 2004 r. w Polsce wdrażany jest system HACCP (Analiza Zagrożeń i Kontrola Punktów Krytycznych), którego najważniejszym celem jest dbanie o to by produkty spożywcze były bezpieczne dla spożywających je. Innymi słowy, by były przygotowywane w takich warunkach, które zapewnią ich bezpieczeństwo zdrowotne. Jeszcze większy nacisk położono więc… Continue reading →

Czego oczekiwać od urządzeń gastronomicznych?

przez | |
Możliwość komentowania Czego oczekiwać od urządzeń gastronomicznych? została wyłączona

Zarówno kucharze obsługujący urządzenia gastronomiczne, jak i właściciele lokalu, na którego wyposażeniu się znajdują, mają w stosunku do nich pewne oczekiwania. Pośrednio również klienci, którzy chcą by przygotowane za ich pomocą potrawy były smaczne i zdrowe. Jednak przecież wiadomo, że owe sprzęty bywają różnorakie, jedne są bardziej zaawansowane technicznie inne… Continue reading →