Trzony kuchenne gazowe potocznie nazywane są po prostu kuchniami gazowymi dlatego w tym wpisie obu tych określeń będziemy używać zamiennie. Tak jak wszystkie tego typu urządzenia, służą one do obróbki cieplnej surowców i są obecne niemal w każdym zakładzie gastronomicznym.
Kuchenne trzony elektryczne to pełna nazwa tego, co potocznie określamy mianem kuchni lub kuchenek elektrycznych. Każde takie urządzenia składa się z podobnych elementów, mimo że w szczegółach mogą się od siebie różnic. Jego obudowa wykonana jest zazwyczaj ze stali nierdzewnej i stanowi równocześnie główną część konstrukcji nośnej.
Kotły warzelne to urządzenia, które w gastronomii stosowane są do przygotowywania i podgrzewania wszelkich potraw płynnych. Zazwyczaj, na wyposażeniu, mają je duże zakłady gastronomiczne. Można je podzielić ze względu na zastosowany czynnik grzejny na gazowe i elektryczne. Budowę najlepiej poznać na przykładzie kotłów elektrycznych, gdyż to je stosuje… Continue reading