Młynki do mielenia różnych suchych produktów są niezbędne w każdym zakładzie gastronomicznym. Pozwalają na uzyskanie dużo lepszego smaku potraw czy napojów gdyż świeżo zmielona przyprawa czy kawa pachnie i smakuje dużo bardziej intensywnie.
Z uwagi na różną konstrukcję można podzielić je na młynki tarczowe i udarowe.
Młynki tarczowe
Do nich należą najczęściej młynki do mielenia kawy. Nazwa pochodzi stąd, że ziarna mielone są za pomocą specjalnych tarczy ciernych napędzanych przez silnik elektryczny. Oprócz tego posiadają dwa zbiorniki – jeden na ziarna a drugi na produkt zmielony. Aby mogły długo służyć należy pamiętać o odpowiedniej konserwacji – chodzi tu o czyszczenie wspomnianych tarcz i smarowanie łoży7sk raz na jakiś czas.
Młynki do mielenia różnych suchych produktów są niezbędne w każdym zakładzie gastronomicznym. Pozwalają na uzyskanie dużo lepszego smaku potraw czy napojów gdyż świeżo zmielona przyprawa czy kawa pachnie i smakuje dużo bardziej intensywnie.
Z uwagi na różną konstrukcję można podzielić je na młynki tarczowe i udarowe.
Młynki tarczowe
Do nich należą najczęściej młynki do mielenia kawy. Nazwa pochodzi stąd, że ziarna mielone są za pomocą specjalnych tarczy ciernych napędzanych przez silnik elektryczny. Oprócz tego posiadają dwa zbiorniki – jeden na ziarna a drugi na produkt zmielony. Aby mogły długo służyć należy pamiętać o odpowiedniej konserwacji – chodzi tu o czyszczenie wspomnianych tarcz i smarowanie łożysk raz na jakiś czas.
Młynki udarowe
Młynki udarowe przeznaczone są do mielenia twardych surowców. Dlatego też elementy robocze, którymi są płytki umieszczone na wirniku, który napędzany jest silnikiem, wykonane są z wytrzymałych metali. Przykładem mogą być młynki do mielenia cukru. Elementy konstrukcyjne to lej na surowiec do zmielenia i oprócz wspomnianych płytek, zbiornik na produkt już zmielony.