Krajalnice elektryczne ułatwiają pracę w wielu zakładach gastronomicznych, gdzie jest potrzeba częstego krojenia pieczywa jak również wędlin i serów. Często spotyka się je również w sklepach na stosikach mięsno-wędliniarskich. Typowym przykładem może być krajalnica STALGAST, 723251 przedstawiona na zdjęciu obok.
Elementem tnącym jest oczywiście nóż tarczowy, który obraca się z prędkością ok. 400 obrotów/minutę. Produkt, który ma być pokrojony jest podsuwany ręcznie a następnie dociska się go mechanicznie. Dlatego też dla bezpieczeństwa nóż posiada często specjalną osłonę. Jeśli chodzi o grubość krojonych plastrów to jest ona ustawiana przed rozpoczęciem pracy i może wahać się w granicach 1-20 mm. Wydajność takich urządzeń to 40-60 kg pokrojonych produktów na godzinę. Bardzo istotne jest by przy obsłudze nigdy nie ściągać osłony noża, a pokrojone produkty odbierać po wyłączeniu krajalnicy. Do mycia wystarczy gorąca woda po wcześniejszym usunięciu resztek produktów.