Krajalnice uniwersalne jak sama nazwa wskazuje mają więcej zastosowań niż te opisywane w innym artykule krajalnice elektryczne. Oprócz serów, wędlin i pieczywa można bowiem za jej pomocą kroić również warzywa oraz mięso zarówno gotowane jak i surowe.
Jak widać na zdjęciu (model MA-GA, 612p CE) tak zwany stół podawczy, na który kładzie się produkt przeznaczony do krojenia, jest pochylony pod pewnym kątem. Grubość krojonych plastrów jest regulowana i może wynosić od 1-24 mm. Całość wykonana jest najczęściej ze stali nierdzewnej, niektóre elementy zaś ze stali chromowanej co zapewnia wysoką trwałość urządzeniu. Niektóre modele posiadają również wbudowaną ostrzałkę, dzięki czemu obsługa może reagować od razu gdy zauważy, że nóż uległ stępieniu. Krajalnice uniwersalne są napędzane silnikiem elektrycznym o różnej mocy a prędkość obracania się noża to ok. 300 obr./min.