Garnki ze stali nierdzewnej

Jaki jest podstawowy sprzęt używany w każdej kuchni? Oczywiście garnki. I to zarówno jeśli chodzi o kuchnie domowe, jak i zakłady gastronomiczne. Specjaliści zazwyczaj zalecają stosowanie garnków ze stalli nierdzewnej 18/10. Sama stal nie jest najlepszym przewodnikiem ciepła, jest za to bardzo wytrzymała. Dlatego też garnki tego typu mają dno wykonane z kilku warstw – najczęściej od trzech do pięciu. Przynajmniej jedna warstwa wewnętrzna jest zrobiona z metalu, który dobrze przewodzi ciepło – zazwyczaj jest to miedź lub aluminium. Stal natomiast, która tworzy warstwy zewnętrzne chroni tę miękkie metale przed uszkodzeniem. Garnki te sprawdzają się przy gotowaniu tradycyjnym, w przypadku gotowania na parze lepiej sprawdzają się garnki z dnem jednowarstwowym.

Continue reading